新宁县幼儿园开展食品安全暨从业人员培训会议

本网讯（通讯员：蒋春萍、张诗涵）10月21日，新宁县幼儿园举办了“食”刻准备 呵护成长——2024年秋季食堂食品安全专题会议暨从业人员食品安全培训。会议由幼儿园副园长伍敏主持，支部副书记蒋春萍、食堂管理人员及全体食堂从业人员参加活动。

会上，伍敏结合营养餐管理制度，从厨房和个人卫生、规章制度、履行岗位职责、食材验收与清洗等方面进行了全面细致的讲解。她强调，每一位食堂从业人员都要严格遵守食品安全操作规范，确保每一道菜品从原料到成品都符合安全标准。

随后，蒋春萍从卫生管理、碗筷消毒、厨房用具分类及摆放、食材采购、存储规范、加工操作、安全管理和食堂从业人员卫生情况等多个方面进行了培训。她要求食堂从业人员要对照相应标准开展好食堂工作，特别强调了要全面清查放假前库存食品，彻底清洗、消毒食品加工制作工具、容器、设施设备及餐具等。

会议最后，幼儿园食堂安全总监李玉蓉对本次活动进行了总结，并提出了具体要求。她要求食堂从业人员必须做到认识到位、责任到位、措施到位，全力确保食堂食品安全。同时，她还强调了食品留样制度的重要性，要求所有食堂必须严格落实该制度，以便在发生食品安全事故时能够及时溯源、查明原因。

此次培训得到了与会人员的一致好评，大家纷纷表示将严格按照规范操作，为师生提供安全、健康、美味的餐饮服务，不断提升自身的食品安全意识和责任感，为幼儿园的后勤安全工作贡献自己的力量。