演练前，学校成立以校长为组长的应急处置工作小组，结合校园实际情况制定详细方案，明确指挥组、医疗组、疏散组、后勤组等各岗位职责。通过召开专题部署会，对演练流程、环节衔接及注意事项进行细化分工，确保责任到人。同时，学校利用主题班会、校园广播等形式，向师生普及食品安全应急知识，为演练顺利开展奠定基础。
演练模拟“午间用餐后学生突发腹痛、呕吐”场景。班主任发现异常后立即上报，并启动应急预案。医疗组将“发病学生”转移至临时隔离区，采集呕吐物样本并联系定点医院；疏散组有序引导其他学生撤离至操场，后勤组同步封存食堂留样食品、餐具及原材料，并对相关区域进行全面消杀。整个过程严格遵循“早发现、早报告、早控制”原则，各部门协同配合，高效完成信息上报、现场管控、医疗救援等任务。
此次演练是石联小学落实校园安全“一岗双责”责任制的重要举措，也是对邵阳县教育系统“平安校园”建设要求的积极响应。学校将以演练为契机，进一步健全食品安全长效机制，为营造安全、健康的育人环境提供有力保障。
